На 15 януари ЗЕМЕДЕЛСКИ ИНСТИТУТ – ШУМЕН отбеляза КАРАМАНОВ ДЕН – ден на биволовъдството и празник на хората, които отглеждат тези благородни животни.
Ръководството на института, заедно с учените, работниците и всички, които са свързани с отглеждането на тези силни, издържливи, но и своенравни животни си пожелаха крепко здраве, сила, вдъхновение и успехи в работата.
Традициите повеляват на този ден да се почистват оборите и животните, да се благославят за здраве на биволите и на хората, които ги отглеждат. Стопаните посрещат гости с биволско мляко, биволско сирене, с греяна ракия и вита баница. На най-хубавата биволица се слага чимширен венец и рогата й се варакосват /позлатяват/ и празникът започва! Биволарите са силни хора, с големи сърца, с напукани от труд ръце, които не се плашат от трудностите, затова на този ден празнуват, така както те си знаят! Наздраве!
